
Llega a México el primer filete plant based
Better Balance, marca de productos de proteína vegetal de Sigma, en colaboración con Chunk Foods, líder global del mercado en el desarrollo de
proteínas plant-based, introducen en Cancún y México una nueva gama de cortes de carne de origen vegetal. México es el primer país en toda Latinoamérica en tener este producto.

El Filete Better Balance by Chunk Foods está elaborado 100% a base de plantas, una alternativa saludable e innovadora. Es una opción que será atractiva tanto para carnívoros, como para flexitarianos, veganos y todo comensal que desee darle variedad a su dieta, o busque una dieta más saludable, con fuentes de proteína vegetal.
Está fabricado con tecnología de fermentación creada por Chunk Foods, que permite recrear el sabor, la textura y el aspecto de un filete cárnico, al mismo tiempo que utiliza solo ingredientes naturales y saludables. Además, puede utilizarse en varios tipos de cocina, es fácil de cocinar, al igual que una pieza de carne.

Según un estudio realizado por la Consultora DCortinas, durante el 2023 el mercado plant-based mexicano tuvo un valor de alrededor de $208 millones de USD, con un incremento del 43% en comparación al 2022. México es el país con el mayor crecimiento de la categoría en el continente americano. Por otra parte, un estudio de Mordor Intelligence proyecta que el mercado de alimentos y bebidas de origen vegetal de México crezca a una Tasa de Crecimiento Anual Compuesto del 10.8% durante el período de pronóstico (2022 – 2027).

Entre los beneficios y propiedades nutricionales del Filete Better Balance destacan:
- Alto en proteína, con 25g de este macronutriente por filete
- Sin colesterol
- Fuente de fibra y adicionado con hierro
- No modificado genéticamente
- Sin colorantes ni conservantes artificiales
El filete ya está disponible en tiendas de autoservicio, restaurantes y hoteles.