KI’IS y Paco Ruano Entran en la Guía Michelin
La escena culinaria de la Riviera Maya sigue brillando, y esta vez, todos los reflectores apuntan a KI’IS, el restaurante insignia de The Riviera Maya EDITION at Kanai. Liderado por el talentoso chef tapatío Francisco ‘Paco’ Ruano, KI’IS acaba de asegurar su lugar en la prestigiosa Guía Michelin 2025, consolidándose como una parada obligatoria para los amantes de la alta cocina.
El nombre “KI’IS”, que en maya se traduce como “efervescencia”, describe a la perfección la experiencia: una explosión de sabores que reinterpreta la cocina mexicana con una sensibilidad única. El chef Ruano fusiona la riqueza de la península de Yucatán con influencias de la costa del Pacífico, creando un menú que es pura emoción y técnica.
Imagina una tlayuda con puré de alcachofa y atún o un cordero a la brasa con un sorprendente guacamole de pistaches y nibs de cacao. Cada plato es una obra de arte que equilibra tradición e innovación, culminando en postres tan audaces como un tamal de chocolate oscuro con sorbete de maracuyá.
Ubicado en un paraíso de manglares y espejos de agua, el diseño de KI’IS es tan espectacular como su comida. Con una estética limpia, elegante y decorado con cerámica artesanal, cenar aquí es una experiencia inmersiva que celebra lo mejor de México en un entorno inigualable. Sin duda, una nueva joya en la corona gastronómica del Caribe Mexicano.
