Rubra: El santuario gastronómico de Daniela Soto-Innes en el Pacífico
Tras años de éxito en Nueva York, la chef mexicana Daniela Soto-Innes —quien fuera nombrada la mejor del mundo— ha regresado a sus raíces con Rubra, un restaurante en Punta de Mita que ya es el “place to be” absoluto para la élite gastronómica este año.
- La Propuesta: Rubra se aleja de la rigidez de la alta cocina tradicional para abrazar lo que Soto-Innes llama “cocina del alma”. El menú celebra la biodiversidad de México, con un enfoque casi obsesivo en el producto del mar y los vegetales cultivados en huertos locales.
- El Diseño: El espacio es una obra maestra de arquitectura orgánica. Techos de palma, mobiliario de madera recuperada y una iluminación que imita la caída del sol sobre el Pacífico. Comer aquí es una experiencia multisensorial donde el sonido de las olas es la mejor banda sonora.
- Must-Try: El ceviche de callo de hacha con chile chiltepín y cítricos locales, maridado con un mezcal artesanal de la casa.
Rubra es la prueba de que el lujo contemporáneo ya no busca la opulencia ruidosa, sino la conexión real con la tierra y el momento. Daniela Soto-Innes ha logrado crear un refugio donde cada bocado cuenta una historia de respeto por la herencia mexicana y pasión por la vanguardia. Para los viajeros de Living Trendy, Rubra no es solo un restaurante; es una parada obligatoria para reconectar con los sentidos frente al azul del Pacífico.
