Éstos son los restaurantes de México reconocidos en la Guía Michelin 2024
La tan esperada entrega de Estrellas Michelin en México ocurrió la noche del 14 de mayo de 2024, y dejó a la comunidad gastronómica no solo emocionada, sino también con un renovado aire de competencia. Desde los rincones más escondidos de la república hasta las avenidas más concurridas, chefs y restaurantes han esperado ansiosamente el veredicto de la prestigiosa Guía Michelin México 2024 ¡y hubo muchas sorpresas.!
La Guía Michelin México 2024 incluye, en esta primera edición, a establecimientos en seis estados de la República: Oaxaca, Quintana Roo, Nuevo León, Ciudad de México, Baja California y Baja California Sur, entidades que fueron visitadas por inspectores que llevaban el objetivo de evaluar establecimientos con la metodología histórica y universal de la Guía, tal como la aplican sus inspectores expertos en todo el mundo, mediante estos cinco criterios:
- Calidad de los productos utilizados
- Dominio de las técnicas culinarias
- Armonía de los sabores
- Personalidad del chef expresada en el platillo
- Consistencia en el tiempo y el menú en su totalidad
Restaurantes con Estrella Michelin en México (Guía Michelin 2024)
UNA ESTRELLA
- Animalón (Valle de Guadalupe)
- Cocina de Autor (Los Cabos)
- Cocina de Autor Rivera Maya (Playa del Carmen)
- Conchas de Piedra (Valle Guadalupe)
- Damiana (Valle de Guadalupe)
- EM (Ciudad de México)
- Esquina Común (Ciudad de México)
- Ha’ (Playa del Carmen)
- KOLI Cocina de Origen (Monterrey)
- Le Chique (Puerto Morelos)
- Levadura de Olla (Oaxaca)
- Los Danzantes (Oaxaca)
- Pangea (Monterrey)
- Rosetta (Ciudad de México)
- Sud 777 (Ciudad de México)
- Taquería El Califa de León (Ciudad de México)
DOS ESTRELLAS
- Quintonil (CDMX)
- Pujol (CDMX)
TRES ESTRELLAS
- No hubo este año.
Estrella Michelin Verde
Esta categoría reúne los restaurantes e iniciativas sustantables con el medio ambiente en la cocina:
- Acre (San José del Cabo)
- Conchas de Piedra (Ensenada)
- Deckman’s en el Mogor (Valle de Guadalupe)
- Flora’s Field Kitchen (Ánimas Bajas)
- Los Danzantes (Oaxaca)
- Lunario (Valle de Guadalupe)
97 restaurantes reconocidos por la Guía Michelin México 2024:
Si bien no implican una Estrella Michelin, esta lista va conformada por los 97 restaurantes que merecen ser visitados y revisitados de acuerdo al jurado Michelin y que su atractivo culinario los convierte en puntos de referencia en cada ciudad:
Ciudad de México
- Auna
- Bajel
- Barbacoa Gonzalitos
- Botánico
- CampoBaja
- Cana
- Cariñito Tacos
- Carmela y Sal
- Castacán
- Contramar
- El Tigre Silencioso
- Entremar
- E Rre Un Bistro
- Gaba
- Guzina Oaxaca
- La Barra de Fran
- Limosneros
- Lorea
- Los Danzantes
- Maizajo
- Malix
- Mari Gold
- Martínez
- Máximo
- Merotoro
- Migrante
- Nicos
- Ostrería 109
- Pigeon
- Ricos Tacos Toluca
- Sarde
- Sartoria
- Tacos El Güero
- Taquería El Paisa
- Taquería Los Parados
Nuevo León
- Fonda San Francisco
- Tacos El Compadre
- Vernáculo
Oaxaca
- Almoraduz
- Ancestral, Cocina de Origen
- Asador Bacanora
- Atarraya
- Casa Oaxaca
- Criollo
- Crudo
- Itanoní
- Teocintle- Tika’aya
- Zandunga
Quintana Roo
- Arca
- Autor
- Bu’ul
- Casa Banana
- El Fogón
- Hartwood
- Kiosco Verde
- Casa de las Mayoras
- María Dolores
- Nü
- Posada Margarita
- Wild
- Woodend
Baja California Sur
- Acre
- Árbol
- Benno
- Carbon Cabrón
- Comal
- Dum
- Los Tres Gallos
- Lumbre
- Manta
- Nao
- Omakai
- Oystera
- Baradero
- Ruba’s Bakery
Baja California
- Bruma Wine Garden
- Corazón D’Petra
- Deckc’sman en el Mogor
- El Paisa
- Envero en el Valle
- Kous Kous
- Latitud 32
- Lunario
- Madre
- Malva
- Manzanilla
- Misión 19
- Olivea Farm to Table
- Ophelia
- Oryx
- Primitivo
- Restaurante Amores
- Punta Morro
- Tacos El Franc
- Tacos Marco Antonio
- Tacos Mi Ranchito
- Taquería La Principal
