Ésta taquería de Cdmx es la primera en conseguir una estrella Michelin
La Guía Michelin México 2024 develó los 18 restaurantes galardonados con estrellas, entre ellos se encuentra la popular taquería El Califa de León, fundada por Juan Hernández González. Ubicada en el barrio de San Rafael de la Ciudad de México, convirtiéndose en el primer puesto de tacos de México en recibir esta distinción.
La Taquería El Califa de León, que solo tiene unos 3 metros de ancho, existe desde hace más de 50 años y es conocida por su taco Gaonera, llamado así en honor al torero mexicano Rodolfo Gaona.
La taquería cuenta con un menú de cuatro tipos diferentes de tacos: bistec, costilla, gaonera y chuleta; dos salsas: roja y verde, y tortillas de maíz hechas a mano; además ofrecen refrescos y aguas. Los precios son los siguientes:
- Bistec: $53 pesos.
- Costilla: $82 pesos.
- Gaonera: $70 pesos.
- Chuleta: $82 pesos.
