Cena de estrellas en HA’
El restaurante HA’, recién galardonado con su primera estrella Michelin, fue el escenario de un encuentro culinario sin precedentes. Los chefs Carlos Gaytán y José Luis Hinostroza, dos verdaderos titanes de la gastronomía mexicana, unieron sus talentos en una espectacular cena maridaje de diez tiempos que quedará en la memoria de los afortunados asistentes.
Por un lado, Carlos Gaytán, el anfitrión y el primer chef mexicano en obtener una estrella Michelin fuera de nuestro país, demostró por qué su cocina en HA’ (Hotel Xcaret México) es reconocida con 5 Diamantes AAA. Frente a él, José Luis Hinostroza, la mente creativa detrás del icónico ARCA en Tulum y con una trayectoria forjada en templos culinarios mundiales como Noma y El Celler de Can Roca.
La velada fue un vibrante desfile de creatividad, donde cada platillo dialogaba con el siguiente, maridado a la perfección con la versatilidad de Tequila Patrón, servido solo o en innovadores cócteles. La experiencia fue un viaje por los sabores más exquisitos de México, mostrando la maestría de ambos chefs con ingredientes de mar y tierra.
Entre las creaciones destacaron la frescura de una almeja reina con aguachile de carambola de Hinostroza, la sofisticación de un tamal Nejo con escamoles presentado por Gaytán, y un audaz taco de jaiba de concha suave. El lujo llegó a la mesa con un New York Wagyu con trufa negra, mientras que el dulce final sorprendió con un flan de trufa y un postre de coco y frutas exóticas.
Más que una cena, este encuentro fue la celebración del momento estelar que vive la cocina mexicana, consolidando a la Riviera Maya como un destino gastronómico de clase mundial. Una experiencia irrepetible que demuestra que, cuando dos estrellas se alinean, el resultado es pura magia culinaria.
Por: Miriam Carmo
