Alt-Steak, el primer filete vegano impreso en 3D llega al fine dining
Como sabemos, a industria de la ganadería tiene un enorme impacto ambiental negativo debido a que ocupa casi el 30% de la superficie terrestre disponible y es responsable del 18% de todas las emisiones de CO2 globales.Hoy te contamos acerca de la compañía Israelí Redefine Meat que acaba de dar un paso gigantesco en el mercado de la “carne” vegana al lanzar el primer filete vegano impreso en 3D: el Alt-Steak.
Con este nuevo producto, los consumidores en busca de opciones más sostenibles tienen otra alternativa, además de impulsar el desarrollo de la industria de las alternativas a la carne. Producido con tecnología, es libre de sufrimiento animal e imita la apariencia, textura y sabor de la carne, pero está hecho a base de ingredientes vegetales, a base de proteínas de chícharo y soya, aceite de girasol, grasa de coco y colorantes naturales. Además es alto en proteína y bajo en colesterol con las características de un filete típico: es jugoso, tiene la firmeza de un filete e incluso imita la grasa animal.
El Alt-Steak tiene un impacto ambiental 95% menor al de la carne real y también será menos costoso que un filete de res.
Por ahora,solo está a la venta en Israel en donde ya comenzaron con pruebas en restaurantes de fine dining, pero la marca planea llegar a Europa para 2021 y a todo el mundo para 2022.
